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秋天来了!柿子红了!

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发表于 2020-10-18 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国人对于柿子情有独钟,
由于它有着祥瑞的寓意。
“柿”谐音“事”,
古人便将诸多种喜庆祥瑞的内涵融入此中,
如“事事快意”、“事事安顺”、“事事安全”等。
图 | 视觉中国
每逢秋日,柿子成熟,果实扁圆,
颜色浅黄到深橘赤色不等。
它仿佛把积贮了一年的气力
都凝聚在这小果子里,
使了劲地刺眼、香甜。
看一树一树的柿子挂满枝头,
心田也生出一股渴望:
愿人生也能事事快意。
图 | 视觉中国
01
柿子有七十二变
稳定的是那一点甜
柿子熟了,
人们便从四周八方陆一连续赶来了,
前来分享这丰收的盛宴。
他们开始争先恐后地摘柿子。
摘柿子用的工具叫“舀子”,
是一根四五米长的木棍,
末了安一个铁圈,下面缝上布袋。
人们高高举起舀子,
让铁钩钩住紧连着果蒂的树枝,
往前一推大概向后一拉,
柿子便落到了布袋里。
熟透的柿子人们称其为“烘柿”,
红红的、软软的,内里满是甜甜的汁水。
把“烘柿”拿在手里,
揭去底部的皮,用力一吸,
汁水入口,一下子就甜到了心底。
心田有了那么一点甜,
就足以大胆面对生存里的风霜雨雪。
图 | 视觉中国
02
每一个当下,都是好柿候
柿子熟后,人们还会挑出些好的,
放在门楼或阁楼上排起来,
以备入冬后食用。
软柿子既可以暖着吃,
又可以做许多柿子食品。
图 | 视觉中国
冬春时节,入睡前,
将软柿子浴在锅里,加至微热,
早上再热透,吃起来美滋滋、甜丝丝,
蜂蜜白糖都无法与之比美。
老北京人会耐着性子,
把柿子放在阴凉处晾晒,
待到大冬天时,吃上一口冻柿,
叫喝喽儿蜜。
想吃时,他们会用凉水化开,
不能用热水,那大概会伤了皮。
这叫“消柿”,意思是说,
如有什么烦心事,也会烟消云散。
柿子化到八九分时,
里头变稀变软了,但另有点小冰碴。
就轻轻把皮剥开,拿根小勺子搅着吃,
又甜又爽。
图 | 视觉中国
如果它全化开了,那得用嘴嗫。
果瓤里满满的汁水,
哗啦啦地流进嘴里,比蜂蜜还鲜甜。
这感觉就像吃冰淇淋,
热与冷交织,爽滑与甜蜜齐飞。
什么烦恼、什么纠结,
都会被这种极致的冰冷甜爽给取消。
03
柿柿安全,是最蜜意的挂念
中国人不风俗拥抱,不风俗说爱,
他们把对家人的每一个缅怀和爱,
都放进了食品里。
你还记得每年秋日,
在日渐萧瑟的金风抽丰里,
母亲递给你谁人沁凉入心的柿子吗,
那一丝丝的果肉便是无尽的缅怀。
一份真正的美食背后,
都纪录着一份精致的寓意。
人们为一棵挂满果实的柿树而欣喜。
它的果实,奇怪时爽利甘甜,
被风干时也不失风味,照旧甜蜜怡人。
秋日,
一树树的柿子红了,
是每一个远乡人夜里梦回的故乡,
唯愿柿柿快意,岁岁安全。
愿你每个柿候,
都能柿柿快意,永久心想柿成。

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